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Especialidades
Taller de prácticas enfocadas a la elaboración de alimentos, considerando técnicas y productos que apuntan al desarrollo de habilidades y competencias para el mundo gastronómico de hoy.
Cocina Nacional e Internacional
Inducción a la cocina chilena, chef y restaurant destacados. Selección de distintos tipos de productos típicos de la cocina chilena considerando las zonas del país y la estacionalidad. Elaboración de productos gastronómicos internacionales, fríos y calientes, con materias primas de origen vegetal o animal, utilizando equipos y utensilios, aplicando normas de higiene y de prevención de riesgos.
Higiene
Monitoreo del estado de materias primas, insumos y productos intermedios y finales, apoyándose en análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales básicos de los mismos y aplicando técnicas y procedimientos de aseguramiento de calidad que permitan cumplir con los estándares de calidad e inocuidad establecidos, conforme a la normativa vigente.
Emprendimiento
Evaluación de las necesidades futuras del mundo laboral en el ámbito de su especialidad y sus desafíos de formación, considerando las dinámicas de empleo, tendencias e innovaciones tecnológicas. Estudio de oportunidades para el emprendimiento, tomando en cuenta sus fortalezas y debilidades, y considerando el contexto, los recursos existentes y las normativas vigentes relacionadas.
Enfoque teórico-práctico basado en la programación y operación de equipos de control eléctrico e industrial con miras a la inserción en los procesos de Automatización y Control del siglo XXI.
Circuitos Electrónicos
Diseño de diagramas de circuito electrónico utilizando software, información desde manuales, y especificaciones técnicas. Montaje de circuitos, utilizando procesos de soldadura, con equipos e instrumentos de chequeo, considerando los estándares de calidad y prevención de riesgos vigentes.
Gestión de Controladores
Reconocimiento de diferentes controladores (contadores, temporizadores, comparadores) existentes, para su selección y programación. Lectura de programas de control de procesos, en los diferentes lenguajes de programación asociados a la industria.
Empleo y Emprendimiento
Estudio para emprender iniciativas útiles en los lugares de trabajo o proyectos propios, aplicando principios básicos de gestión financiera y administración para hacerlos viables. Evaluación de las oportunidades de emprendimiento, considerando el contexto, los recursos existentes y las normativas vigentes relacionadas.